Kruche babeczki kakaowe z kremem karmelowym

Piękna późnoletnia słoneczna niedziela. Nazbierałam mnóstwo kasztanów, tylko nie wiem, czy kot będzie zainteresowany ludzikami. No bo jesienią trzeba obowiązkowo takie zrobić. Najlepiej armię kasztaniaków i żołędziaków. Ech...tylko z kim rozegrać bitwę, skoro brat daleko i chyba już troszkę za stary na takie zabawy :)
Babeczki są super. Egzaltacja jak najbardziej uzasadniona. Nie wyszły mi tak efektownie jak Dorotus, ale w smaku są fenomenalne. A jeśli ktoś nie wie, jak wyglądają w oryginale, to i tak się zachwyci. Są nieco pracochłonne, ale opłaca się.

KRUCHE BABECZKI KAKAOWE Z KREMEM KARMELOWYM

Babeczki:

2 szklanki mąki pszennej (odejmujemy 3 łyżki mąki i w to miejsce dodajemy 3 łyżki kakao)

200 g chłodnego masła lub margaryny

1/3 szklanki cukru pudru

2 żółtka

Krem karmelowy:

1 puszka masy kajmakowej - 400 g (albo gotowanego mleka skondensowanego lub masy krówkowej)
90 g miękkiego masła

Babeczki - składniki na ciasto zagnieść jak zwykłe kruche i odstawić do lodówki na pół godziny. Foremki do babeczek wysmarować tłuszczem - stopiłam trochę masła i smarowałam pędzelkiem. Schłodzonym ciastem wylepić babeczki dość cienką warstwą. Piec ok. 15 minut w 200 stopniach.Wyjmować z foremek, gdy babeczki ostygną.

Krem - masło utrzeć na puszystą masę, dodawać po łyżce kajmaku cały czas miksując. Schłodzić przez pół godziny aż masa zacznie tężeć.

Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować babeczki. Moja masa nie do końca stężała, więc włożyłam na dno babeczek łyżeczkę dżemu wiśniowego, na który wylałam masę. W lodówce trochę zastygła, ale niezupełnie. Rozkosznie rozpływała sie w ustach:)  Posypałam kandyzowaną skórką pomarańczową.