poniedziałek, 23 kwietnia 2012

Zawijasy serowo-paprykowe

Bardzo prosta przekąska. Błyskawicznie się ją robi, jeszcze szybciej zjada, ale uwaga - bardzo sycące.



ZAWIJASY SEROWO-PAPRYKOWE

2 płaty ciasta francuskiego
100 g startego żółtego sera 
jajko
papryka w proszku

 Jeden płat ciasta rozwijamy, smarujemy rozmąconym jajkiem, posypujemy papryką i startym serem. Przykrywamy drugim płatem, smarujemy jajkiem i posypujemy kolejną warstwą papryki. Tniemy na wstążki o szerokości ok 2 cm. Chwytamy za końce i zwijamy w przeciwnym kierunku. Zwinięte paluszki układamy na papierze do pieczenia, Pieczemy w 200 stopniach ok. 15-20 minut, aż się apetycznie zrumienią. 

środa, 18 kwietnia 2012

Lemon dimples

Lemon curd to pychota i rozpusta, a ciasteczka z nim to kwintesencja promienistości, słoneczności i wiosenności. W nadzieniu tkwi cały urok tych ciastek, więc nie warto zamieniać go niczym innym. Przepis z niezawodnych Moich Wypieków - przepis cytuję w całości.


LEMON DIMPLES

"180 g miękkiego masła 
pół szklanki cukru pudru 
1/4 szklanki drobnego cukru 
1 duże jajko 
1 łyżeczka otartej skórki z cytryny 
1 łyżka soku z cytryny 
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
2 szklanki mąki pszennej 
1 szklanka lemon curd

Masło utrzeć mikserem do białości. Dodać cukry i dalej miksować. Miksując dodawać jajko, skórkę i sok z cytryny, wanilię.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy maślanej. Zmiksować.
Gotowe ciasto owinąć w folię spożywczą, schłodzić przez godzinę w lodówce. Lemon curd nałożyć do rękawa cukierniczego (można również nakładać go łyżeczką).
Przygotować blachę, pokryć ją papierem do pieczenia. Ze schłodzonego ciasta robić nieduże kulki (moje ważyły ok. 13 g), układać na blaszce w odstępach (urosną). Każde ciastko lekko spłaszczyć i zrobić w nim głębokie i szerokie wgłębienie (niemal do samej blachy; inaczej ciasto urośnie a lemon curd wypłynie z ciastka; ja robiłam zakrętką od alkoholu). Wypełnić lemon curd (około 1 łyżeczki na 1 ciastko).
Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut. Przestudzić na kratce."


piątek, 6 kwietnia 2012

Szybki mazurek kajmakowy




Jako że Wielkanoc się zbliża, postanowiłem przedstawić przepis na jedyny mazurek, którego nie można zepsuć. Jest szybki, łatwy i słodki :) Przepis zaczerpnięty z jednej z moich ulubionych książek kucharskich: "DOSKONAŁA KUCHNIA POLSKA" Marka Łebkowskiego.







MAZUREK KAJMAKOWY

300 g mąki
400 g masła
400 g cukru pudru
1 żółtko
200 g mleka w proszku
1 łyżka cukru wanilinowego
bakalie


 
Z mąki, 200g masła, 100g cukru pudru i żółtka zagniatamy ciasto, a następnie wypiekamy spód mazurka. Pozostałe masło rozpuszczamy w rondlu lub na patelni. Do masła dodajemy mleko w proszku, pozostały cukier puder, cukier wanilinowy i dolewamy 50 ml wrzącej wody, a nastepnie mieszamy do uzyskania jedolitej masy. Jeśli masa jest zbyt gęsta, możemy dodać kilka łyżek wody. Gotową masę wlewamy na wypieczony, ostygnięty spód. Ozdabiamy bakaliami. Kiedy masa stężeje, mazurek jest gotowy do podania.

Przemek

wtorek, 3 kwietnia 2012

Lemon curd

 Patrząc na listę składników nie podejrzewałam nawet, że ten krem jest taki pyszny. Spokojnie zjadłabym cały słoik samiuteńka, ale niestety musiałam zostawić trochę do ciastek. Oj szkoda, szkoda:) Podobno to jest nieco odchudzona wersja, bo oryginalnie krem powinien być z masłem, jednak nie sądzę, że wiele to zmienia w smaku. Bardzo polecam. Przepis z ulubionego bloga mojewypieki.blox.pl - cytuję bez zmian.

LEMON CURD 
 
sok wyciśnięty z 3 cytryn i skórka z nich otarta 
2 żółtka 
2 jajka 
200 g cukru 
1 łyżka mąki ziemniaczanej (dodałam czubatą łyżkę) 
1 łyżka oliwy (dodałam 1 łyżeczkę)

Wszystkie składniki (oprócz oliwy) umieścić w garnuszku i zagotować, mieszając. Pogotować, mieszając, przez 2 minuty. Jeśli będą grudki przetrzeć przez sitko lub zmiksować blenderem. Dodać oliwę i znów pogotować przez 2 minuty.
Umieścić w słoiczku. Można przechowywać w lodówce do tygodnia .