Tarta migdałowa ze śliwkami

Oto historia jak Jamie Oliver skradł mi czas i serce zwykłą tartą. 

Chodziły za mną śliwki i chęć pieczenia, ale poczucie zobowiązania do realizacji Misji-Dorota, też bzyczało nieznośnie nad uchem. Jednak na moje i Jamiego szczęście Dorota nic w kwestii śliwek ciekawego do książki nie wrzuciła, więc foremka do tarty już dobijała się do drzwiczek szafki. Nie miałam wyjścia, dałam się skusić.

Skoku w bok zdecydowanie nie żałuję:) Tarta wyszła pyszna. To taki przepis, który w czasie robienia wywołuje myśli "kurcze, z tego nie może wyjść nic dobrego". Tym większe zaskoczenie, gdy się już wystudzonego ciasta spróbuje. Trzeba trochę postać przy garach, ale dla tej tarty warto:) Przepis znalazłam na blogu alicja-w-kuchni.blogspot.com

TARTA MIGDAŁOWA ZE ŚLIWKAMI

Przepis na formę o średnicy 26 cm

Kruche ciasto :

250 g mąki pszennej

50 g cukru pudru

otarta skórka z 1/2 cytryny

125 g zimnego masła

1 duże jajko

2 łyżki mleka

Dżem śliwkowy:

500 g śliwek

100 g cukru waniliowego

1/2 łyżeczki przyprawy do pierników - ja dodałam cynamon

1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Masa migdałowa :

140 g zmielonych migdałów

25 g mąki pszennej

ziarenka wyskrobane z 1/2 laski wanilii albo cukier waniliowy

125 g masła

120 g cukru

2 małe jajka

Dodatkowo:

5 dużych śliwek lub 10 małych

płatki migdałowe

Kruche ciasto zagniatamy z podanych składników i wkładamy do lodówki na ok. godzinę. Potem wałkujemy i przekładamy do formy lub po prostu wylepiamy formę ciastem. Nie smarowałam niczym blaszki i ciasto nie przywarło, ale jeśli ktoś ma obawy, można wysmarować  formę masłem. Podpiekamy tartę 10 minut w 180 stopniach. Ważna uwaga - najlepiej  na ciasto położyć papier do pieczenia i  przysypać fasolą, ryżem lub innymi ziarnami. Wszystko po to, żeby ciasto nie wybrzuszyło się (dziwne słowo:). Pieczemy z fasolą 7 minut, ostatnie 3 już bez (mniej więcej, nie trzeba stać ze stoperem). Dżem śliwkowy - owoce pokroić na drobne kawałki, przełożyć do garnka, dodać cukier i cynamon. Gotujemy kilkanaście minut, aż śliwki puszczą sok. Trzeba dość często mieszać. Masa nie musi być gładka, lepiej jak kawałki owoców będą wyczuwalne. Na koniec dodajemy mąkę kukurydzianą i jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Masa migdałowa - ucieramy masło z cukrem, dodajemy pojedynczo jajka. Wsypujemy mąkę, cukier waniliowy i migdały - miksujemy.

Na podpieczony spód wykładamy dżem, na to masę migdałową, na końcu wciskamy w masę śliwki przekrojone na pól - skórką do dołu i posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy ok. 50 minut w 180 stopniach aż masa migdałowa się zezłoci. Kroimy po wystudzeniu.

Kulisy sesji zdjęciowej