Sajgonki

Chyba jedno z bardziej popularnych dań pochodzących z Azji. Chiny, Tajwan, Tajlandia, Wietnam - każdy z tych krajów posiada ich własną odmianę. Natomiast ja chciałbym zaprezentować moją spolszczoną wersję.

SAJGONKI

- papier ryżowy

- ziemniaki

- mięso

- cebula

- papryka

- marchewka

- przyprawy

- czosnek

Wiem, wiem - nie podałem proporcji, sztuk i wag. Wychodzę z założenia, że czasami nie ma sensu podawać ilości, ponieważ:

a) nie wiadomo na ile osób osoba czytająca przepis będzie przygotowywała posiłek,

b) nie wiadomo co kto lubi, a zatem nie ma sensu wciskać na siłę 4 dużych cebul, skoro ktoś woli dać więcej mięsa i 1 cebulę :)

Dobra, skoro proporcje mamy wyjaśnione, możemy przejść do wykonania.

Ziemniaki obieramy, gotujemy i kroimy w kostkę.

Mięso:

- jeśli to drób, kroimy w kostkę i smażymy do miękkości,

- jeśli to wieprzowina, mielimy i również smażymy.

Resztę warzyw kroimy i podsmażamy.

Następnie wszystkie składniki mieszamy i doprawiamy. Dla mnie najlepszy zestaw to sól i ostra papryka. Kiedy farsz mamy gotowy, przygotowujemy płaskie naczynie z ciepłą wodą. Każdy płat papieru ryżowego zanurzamy w wodzie, układamy na stole i nakładamy farsz. Zawijamy jak naleśniki. Na koniec wrzucamy gotowe sajgonki na patelnię z gorącym, głębokim olejem. Rumienimy z obu stron. Po wyjęciu możemy wyłożyć sajgonki na papier żeby odsączyć olej.

Przemek