Barszcz ukraiński

Weekend stał pod znakiem Ukrainy, barszcz zatem był obowiązkowy. Gotuje taki moja babcia, od niej dostałam przepis zanotowany na przypadkowej kartce charakterystycznym okrągłym pismem. Zupa jest gęsta, sycąca i bardzo bardzo smaczna. Tylko wciąż nie do końca wiadomo czy Ukraińcy rzeczywiście jedzą barszcz ukraiński.

BARSZCZ UKRAIŃSKI

Składniki:

2 kostki rosołowe

pół szklanki drobnej fasoli

1 duża marchewka

pół małej białej kapusty

pół kilograma ziemniaków

2 duże buraki

2 ogórki kiszone

pół cebuli

2 ząbki czosnku

mały kubek śmietany

pieprz, sól, listek laurowy, ziele angielskie

Kostki rosołowe, listek laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty zalewamy wodą w dużym garnku. Po zagotowaniu wsypujemy fasolę, która wcześniej moczyła się całą noc w wodzie. Gdy fasola będzie półmiękka (czyli po minimum pół godziny)do garnka wrzucamy pokrojoną w półplasterki marchewkę, buraki i ziemniaki pokrojone w kostkę oraz grubo poszatkowaną kapustę.Po około 20 minutach warzywa będą prawie gotowe, wtedy dodajemy starte na grubych oczkach tarki ogórki kiszone, pokrojoną drobno cebulę i czosnek. Gotujemy jeszcze kilka minut. Na koniec dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku.

Smacznego